Lokum Gibi Et Pişirmenin 5 Altın Kuralı ve Marinasyon Sırları

Et Neden Sertleşir?

Etin sertleşmesinin en büyük nedeni yanlış pişirme yöntemleri ve doğru dinlendirilmemiş et kullanımıdır. Kasap Alaaddin olarak Gürsu ve Bursa çevresine her zaman veteriner kontrollü, taze ve dinlenmiş etler sunuyoruz. Ancak bu kaliteli eti evde pişirirken dikkat etmeniz gereken bazı sırlar var.

1. Eti Oda Sıcaklığına Getirin

Eti buzdolabından çıkarır çıkarmaz sıcak tavaya atmak, etin şoka girip sertleşmesine neden olur. Pişirmeden en az 30-40 dakika önce eti tezgah üzerinde oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.

2. Doğru Tavayı Seçin ve Mühürleme Yapın

Döküm tava kullanmak etin suyunu içine hapsetmenin en iyi yoludur. Tava iyice kızdıktan sonra eti koyun ve her iki tarafını yüksek ateşte kısa süre pişirerek (mühürleyerek) suyunun dışarı sızmasını engelleyin.

3. Tuzlama Zamanlaması

Eti çok önceden tuzlamak, etin suyunu dışarı salmasına ve kurumasına yol açar. Tuzu tam ızgaraya veya tavaya almadan hemen önce serpin.

4. Mükemmel Marinasyon Sosu

Asit (limon, sirke) ve yağ (zeytinyağı) dengesi iyi bir marinasyonun temelidir. Zeytinyağı, taze biberiye, ezilmiş sarımsak ve çok az elma sirkesi ile hazırlayacağınız sos eti adeta lokum gibi yapacaktır.

Kasap Alaaddin'den Online Sipariş Kolaylığı

Bursa ve Gürsu'da en taze marinasyonluk etleri bulmak artık çok kolay! İnternet sitemiz üzerinden online sipariş vererek dinlenmiş dana antrikot veya bonfilenizi kapınıza kadar getirtebilirsiniz. Şimdi sepetinizi oluşturun, aynı gün teslimatın tadını çıkarın.