Anne Köftesi İçin İyi Köftelik Kıyma Nasıl Olmalı?

Mükemmel Köftenin Sırrı Kıymasında Gizli

Herkes o meşhur "anne köftesinin" tadını yakalamak ister ama baharatlardan önce en önemli adımı, yani doğru kıyma seçimini atlar. Kasap Alaaddin ustalarına göre iyi bir köftelik kıymanın formülü oldukça nettir.

Tek Çekim mi, Çift Çekim mi?

Eğer köfte yapacaksanız kıymayı genellikle çift çekim (iki kere makineden geçirilmiş) tercih etmelisiniz. Bu, etin sinirlerinden daha çok arınmasını ve harcın içindeki diğer malzemelerle (soğan, ekmek, baharat) kolayca bütünleşmesini sağlar.

Yağ Oranı Çok Önemli

Köftenizin ızgarada veya tavada kuruyup lastik gibi olmasını istemiyorsanız, kıymanız %20 - %25 oranında yağlı olmalıdır. Genellikle dana döş veya kaburga eti, köfte için en ideal yağ oranına sahip bölgelerdir. Çok kuru etten (örneğin sadece nuardan) köfte yapılmaz.

Gürsu ve Bursa İçi Kapıya Teslim Kıyma Siparişi

Akşama çocuklara köfte yapmayı planlıyorsanız, online sipariş sitemizden "Köftelik Kıyma" seçeneğini işaretleyerek siparişinizi oluşturun. Kasap Alaaddin'in ustaları eti sizin için taze taze çekip özenle paketleyerek evinize kadar ulaştırsın!