Sakatat Tüketimi Neden Önemli? Ciğer Pişirme Tüyoları

Unutulan Şifa Kaynakları: Sakatatlar

Günümüzde kırmızı etin gölgesinde kalsalar da, sakatatlar (ciğer, yürek, böbrek) doğanın bize sunduğu en yoğun multivitamin hapları gibidir. Özellikle B12 vitamini ve demir eksikliği çekenler için dana ve kuzu ciğeri bulunmaz bir nimettir.

Ciğer Neden Sertleşir?

Ciğer pişirirken yapılan en büyük hata, eti suda yıkamaktır. Ciğer yıkanmaz; kanı süzüldükten sonra zarı soyulur ve doğranır. İkinci hata ise ciğeri tuzlayıp çok uzun süre pişirmektir. Uzun pişen ciğer kayış gibi olur.

Arnavut Ciğeri ve Yaprak Ciğer Yapımı

Kuzu ciğerini incecik yaprak şeklinde veya küp küp (Arnavut ciğeri) doğrayın. Sadece unlayıp, kızgın ve bol yağda en fazla 2-3 dakika soteleyin. Tuzu piştikten sonra eklemeyi unutmayın.

Taze Sakatat İçin Doğru Adres

Sakatatın taze olması, lezzet ve sağlık açısından etten bile daha kritiktir. Kasap Alaaddin'in günlük kesim taze dana ve kuzu ciğerlerini güvenle tüketebilirsiniz. Gürsu ve çevresindeyseniz internet üzerinden online siparişinizi hemen oluşturabilir, akşam sofranıza sağlıklı bir dokunuş yapabilirsiniz.